Этой осенью московская гастрономическая карта пополняется сразу несколькими поводами выйти из дома: от морепродуктов и черной икры до готического гастробара с музыкальной программой. Собрали главные открытия сезона.
Atlantica: морская гастрономия на Вернадского
Новая Atlantica открылась на проспекте Вернадского — ресторан, который предлагает совершить гастрономическое путешествие по главным рыболовным регионам мира, не покидая Москвы. В основе концепции — рыба и морепродукты из разных стран: здесь делают ставку на понятный продукт, выразительную подачу и возможность попробовать знакомые и более редкие морские деликатесы в одном месте.
В меню стоит искать устриц, краба, креветки, гребешки, осьминога и рыбу, которую готовят на гриле, запекают или подают в формате тартаров и карпаччо. Проект подойдет как для семейного обеда, так и для долгого ужина с друзьями: просторный зал располагает к большим компаниям, а разнообразное меню позволяет каждому собрать собственный морской сет — от легких закусок до основательных горячих блюд.
Адрес: проспект Вернадского, 80
КМ20: стритфуд-станция с черной икрой и коктейли Beluga
В концепт-сторе КМ20 продолжили партнерство с Beluga и открыли на веранде стритфуд-станцию. Ее главная позиция — фирменный хот-дог: фермерская сосиска собственного производства с фермы «Кузнечково», маринованный огурец, романо, горчичный и сырный чеддер-соусы, а сверху — черная осетровая икра. Стоимость — 1 150 рублей.
К хот-догу предлагают картофель фри с черной икрой, сырным и сметанным соусами за 960 рублей или комбо Beluga за 2 000 рублей. Дополнить заказ можно двумя новыми коктейлями: освежающим Beluga Botanicals Blush с кампари и тоником или тропическим Beluga Lychee Tini с сухим вермутом и сиропом личи.
Адрес: Столешников пер., 2, стр. 1, 3-й этаж
Boston Seafood & Bar: возвращение на Павелецкую
Boston Seafood & Bar вновь открылся на Павелецкой после масштабной реконструкции. Команда Кирилла Мартыненко и Антона Лялина обновила интерьер, сохранив привычную формулу проекта: свежие морепродукты, демократичный подход и щедрые порции.
В меню остались знаковые позиции: креветки на льду и в других вариациях, камчатский краб, тартары и татаки, мурманская треска, карельская форель, палтус, гребешок и трубач. Барная карта строится вокруг игристого, легких коктейлей и освежающих напитков. В честь открытия до конца сентября все креветки можно заказать со скидкой 50%.
Адрес: ул. Летниковская, 2, стр. 1
KEEP: готический гастробар на Мясницкой
КИП / KEEP — новый гастробар в центре Москвы от Юлии Сорокиной, основательницы Crystalized, а также Кристины Артемкиной и Валерии Кузьминой, стоящих за бистро Meteorite. Проект объединяет кухню, коктейли, музыку и искусство, а его эстетика вдохновлена средневековыми замками, готикой и гранжем.
Название отсылает к английскому keep — главной укрепленной башне замка, где хранили припасы и находили защиту во время осады. Эту идею развивает и визуальный код пространства: центральный символ гастробара — плюс, переосмысленная форма крестообразной бойницы, знак объединения и безопасности.
Кухню возглавил Егор Антуфьев, ранее работавший в FLØR, Rebellion и ресторане «Айвазовски» проекта La Marée. В основе меню — корнеплоды, зерновые и продукты длительного хранения, а позднее к ним добавятся собственные соленья и заготовки. В числе блюд — сырники с брусникой и красным вином, яйца бенедикт с картофельным гратеном и беконом, белокочанная капуста с сырным муссом кешью, осьминог с томатами и зеленым карри, а также доширак с черной икрой.
Коктейльная карта вдохновлена европейскими замками. Например, «Шамбор» на джине с малиной, бергамотом и черным чаем посвящен французскому замку Шамбор. За звук отвечает Ладомир Зелинский, куратор программы «ГЭС-2: Звук»: днем здесь звучат фолк, трип-хоп и альтернативная гитарная музыка, а по пятницам и субботам после 21:00. начинаются вечеринки с диджей-сетами и живыми выступлениями.
Адрес: ул. Мясницкая, 42, стр. 2
Фото: пресс-службы ресторанов
