В среду, 7 октября, в 19:00 Speak Low на один вечер откроет в Москве «Архив». За стойкой бара окажутся владельцы воронежского коктейльного общества Никита Свиридов и Евгений Андреев, которые проведут гостевую смену и познакомят столицу со своим взглядом на современную барную культуру.
«Архив» — коктейльное общество, вдохновленное эпохой Ренессанса. Барная карта проекта оформлена как «Дело №3» и разделена на три этапа Возрождения, двигаясь от легких напитков к более насыщенным и крепким. Команда работает с собственными биттерами и настойками, сезонными продуктами и необычными сочетаниями ингредиентов. В 2025 году «Архив» занял 28-е место в TOP-50 лучших баров России WHERE2DRINK RUSSIA BAR AWARDS и вошел в TOP-5 баров Центральной России по версии WHERETOEAT.
В Speak Low эту философию представят четыре коктейля. «Эфир» соединяет спелую грушу и айву с тонкой ароматикой бузины, липы и клевера — легкий золотистый хайбол с прозрачным фруктово-цветочным профилем. В «Санти» мягкая йогуртовая текстура оттеняет яркий бергамот, а прохладная мята оставляет свежий, чистый финал. «Платон» раскрывается красными ягодами и яблоком, за которыми следуют терпкая алыча, фейхоа и зеленая пряность лемонграсса. Самый насыщенный в четверке — «Санта Мария»: солодовый характер виски, спелый инжир и копченая груша переходят в дым, специи и сухую сигарную ноту.
Гостевая смена познакомит московскую аудиторию с подходом «Архива» к авторской миксологии — через сочетание сезонных ингредиентов, сложной ароматики и визуально выразительных подач.
Меню гостевой смены
• «Санти»: йогуртовая водка, бергамот, мята
• «Платон»: джин Whitley Neill Apple & Red Berries, лемонграсс, алыча, фейхоа
• «Эфир»: джин Whitley Neill Elderflower, груша, клевер, липа, айва
• «Санта Мария»: виски Aber Falls Single Malt, копченая груша, инжир, сигара
Стоимость каждого коктейля — 1000 ₽.
Фото: пресс-служба
